#homebaristas, πώς να διαλέξετε καφέ ανάλογα με τη γεύση που σας αρέσει!

Σοκολατένιος, φρουτώδης, έντονος ή πιο απαλός; Ανακαλύψτε πώς να επιλέγετε καφέ με βάση τη γεύση που σας αρέσει και απολαύστε καλύτερο espresso, cappuccino ή φίλτρου στο σπίτι.

Ο καλύτερος καφές δεν είναι απαραίτητα ο πιο δυνατός, ο πιο ακριβός ή ο πιο «ψαγμένος». Είναι αυτός που ταιριάζει στη δική σας γεύση, στον τρόπο που τον φτιάχνετε και στη στιγμή που θέλετε να απολαύσετε.

Αν είστε homebarista, το πιο ωραίο κομμάτι της διαδικασίας είναι η ανακάλυψη. Να δοκιμάζετε διαφορετικούς καφέδες, να παρατηρείτε τις γεύσεις, να βρίσκετε τι σας αρέσει περισσότερο και σιγά σιγά να χτίζετε το δικό σας coffee ritual.

Γιατί ο καφές δεν έχει μόνο μία γεύση. Μπορεί να θυμίζει σοκολάτα, καραμέλα, ξηρούς καρπούς, φρούτα, μέλι, μπαχαρικά ή λουλούδια. Και αυτές οι νότες δεν είναι πρόσθετα αρώματα. Είναι τα φυσικά χαρακτηριστικά που προκύπτουν από την ποικιλία, την προέλευση, την επεξεργασία, το καβούρδισμα και φυσικά τον τρόπο παρασκευής.

Αν αγαπάτε τις σοκολατένιες και γλυκές γεύσεις

Αν σας αρέσει ο καφές με νότες σοκολάτας, κακάο, καραμέλας, μπισκότου ή ξηρών καρπών, τότε μάλλον αναζητάτε έναν καφέ ισορροπημένο, γλυκό και ευχάριστο στην καθημερινότητα.

Αυτοί οι καφέδες είναι ιδανικοί για espresso, freddo espresso, cappuccino και latte, γιατί έχουν σώμα, ωραία επίγευση και δένουν υπέροχα με το γάλα. Είναι επίσης μια πολύ καλή επιλογή για όσους θέλουν έναν καφέ που να είναι απολαυστικός χωρίς να έχει έντονη οξύτητα ή πικράδα.

Εδώ συνήθως ταιριάζουν πολύ καλά espresso blends με μέτριο καβούρδισμα, αλλά και καφέδες από χώρες όπως η Βραζιλία, η Κολομβία ή περιοχές της Κεντρικής Αμερικής, που συχνά δίνουν πιο γλυκό και σοκολατένιο αποτέλεσμα στο φλιτζάνι.

Αν προτιμάτε φρουτώδεις και αρωματικούς καφέδες

Αν σας αρέσουν οι πιο ζωντανές γεύσεις, με νότες από κόκκινα φρούτα, εσπεριδοειδή, άνθη ή τροπικά φρούτα, τότε αξίζει να δοκιμάσετε καφέδες με πιο αρωματικό χαρακτήρα.

Αυτοί οι καφέδες έχουν συνήθως πιο αισθητή οξύτητα. Όχι απαραίτητα ξινή ή δυσάρεστη, αλλά φωτεινή και δροσερή, σαν την αίσθηση που αφήνει ένα φρούτο. Είναι καφέδες που έχουν ενδιαφέρον, καθαρότητα και συχνά αποκαλύπτουν διαφορετικές γεύσεις όσο κρυώνουν μέσα στο φλιτζάνι.

Ταιριάζουν πολύ όμορφα σε φίλτρου, V60, Chemex, AeroPress ή cold brew. Μπορούν φυσικά να δουλέψουν και ως espresso, ειδικά αν σας αρέσει ο καφές σας πιο ιδιαίτερος και λιγότερο κλασικός.

Αν θέλετε ένταση, κρέμα και γεμάτο σώμα

Για πολλούς λάτρεις του espresso, ο καφές πρέπει να έχει δύναμη, πλούσια κρέμα και έντονη επίγευση. Αν ανήκετε σε αυτή την κατηγορία, αναζητήστε espresso blends με πιο έντονο καβούρδισμα ή blends που συνδυάζουν Arabica και Robusta.

Η Robusta, όταν χρησιμοποιείται σωστά, μπορεί να δώσει περισσότερο σώμα, πιο έντονη αίσθηση και πιο πλούσια κρέμα. Αυτό την κάνει ιδιαίτερα αγαπητή σε όσους θέλουν έναν espresso με κλασικό, δυνατό χαρακτήρα ή έναν freddo που να «κρατάει» γεύση και ένταση ακόμη και με πάγο.

Προσοχή όμως: δυνατός καφές στη γεύση δεν σημαίνει πάντα και περισσότερη καφεΐνη. Η ένταση που νιώθουμε στο στόμα επηρεάζεται από το καβούρδισμα, τη συνταγή, την εκχύλιση και τη σύνθεση του blend.

Αν θέλετε κάτι ήπιο και καθημερινό

Αν προτιμάτε έναν καφέ απαλό, ευχάριστο και εύκολο να τον πίνετε κάθε μέρα, τότε επιλέξτε καφέδες με ισορροπημένη γεύση, μέτριο σώμα και χαμηλή οξύτητα.

Νότες όπως σοκολάτα γάλακτος, ξηροί καρποί, δημητριακά, μέλι ή μπισκότο είναι συνήθως πολύ φιλικές για καθημερινή χρήση. Αυτοί οι καφέδες ταιριάζουν σε πολλές μεθόδους παρασκευής και είναι ιδανικοί για όσους θέλουν ένα σταθερά απολαυστικό αποτέλεσμα χωρίς εκπλήξεις.

Είναι επίσης μια ωραία αφετηρία αν τώρα αρχίζετε να δοκιμάζετε διαφορετικούς καφέδες στο σπίτι. Ξεκινήστε από κάτι ισορροπημένο και μετά κινηθείτε σιγά σιγά προς πιο φρουτώδεις, πιο έντονες ή πιο ιδιαίτερες επιλογές.

Παίζει ρόλο το καβούρδισμα;

Φυσικά. Το καβούρδισμα αλλάζει πολύ τον τρόπο που αντιλαμβανόμαστε τον καφέ.
Ένα πιο ανοιχτό καβούρδισμα αναδεικνύει περισσότερο τα αρώματα, την οξύτητα και τις φρουτώδεις νότες. Ένα μέτριο καβούρδισμα δίνει ισορροπία, γλυκύτητα και ευελιξία. Ένα πιο σκούρο καβούρδισμα φέρνει περισσότερη ένταση, πικράδα, σώμα και καβουρδισμένη αίσθηση.

Για espresso και cappuccino, οι περισσότεροι homebaristas αγαπούν τα μεσαία ή λίγο πιο έντονα καβουρδίσματα. Για φίλτρου, συχνά προτιμώνται πιο ανοιχτά ή μεσαία καβουρδίσματα, γιατί αφήνουν περισσότερες λεπτομέρειες να φανούν.

Σκεφτείτε πώς πίνετε τον καφέ σας

Πριν διαλέξετε καφέ, σκεφτείτε τον τρόπο που τον απολαμβάνετε πιο συχνά.
Αν πίνετε espresso ή freddo espresso, αναζητήστε καφέ με ωραίο σώμα, ισορροπία και καθαρή επίγευση.

Αν πίνετε cappuccino ή latte, προτιμήστε νότες σοκολάτας, καραμέλας, ξηρών καρπών ή μπισκότου, γιατί ταιριάζουν υπέροχα με το γάλα.

Αν πίνετε φίλτρου, δοκιμάστε πιο αρωματικούς καφέδες με φρουτώδεις ή ανθικές νότες.

Αν αγαπάτε τον κρύο καφέ, επιλέξτε καφέδες που έχουν αρκετή ένταση και παραμένουν γευστικοί ακόμη και με πάγο.

Blend ή single origin;

Τα blends είναι εξαιρετική επιλογή για σταθερό αποτέλεσμα. Συνδυάζουν διαφορετικούς καφέδες ώστε να δίνουν ισορροπία, σώμα, κρέμα και συγκεκριμένη γευστική ταυτότητα. Είναι ιδανικά για καθημερινό espresso, freddo και ροφήματα με γάλα.

Οι single origin καφέδες, από την άλλη, έχουν πιο ξεκάθαρη προσωπικότητα. Προέρχονται από μία συγκεκριμένη χώρα ή περιοχή και συχνά έχουν πιο ιδιαίτερες γεύσεις. Είναι ιδανικοί αν θέλετε να εξερευνήσετε περισσότερο τον κόσμο του καφέ και να ανακαλύψετε κάτι διαφορετικό.

Blend για σταθερότητα και ισορροπία.

Single origin για ανακάλυψη και πιο ξεχωριστή εμπειρία.

Ο δικός σας καφές, η δική σας γεύση

Δεν υπάρχει μία σωστή επιλογή για όλους. Υπάρχει ο καφές που ταιριάζει σε εσάς.
Άλλος αγαπά τον σοκολατένιο espresso. Άλλος θέλει φρουτώδες φίλτρου. Άλλος προτιμά δυνατό freddo με πλούσια κρέμα. Άλλος θέλει έναν ήπιο καφέ για κάθε πρωί.
Το μυστικό είναι να δοκιμάζετε, να παρατηρείτε και να απολαμβάνετε τη διαδικασία. Κάθε καφές έχει κάτι να σας δείξει. Και όσο περισσότερο εξερευνάτε, τόσο πιο εύκολα θα βρίσκετε αυτό που πραγματικά σας αρέσει.

Στο coffeebuy.gr θα βρείτε επιλογές για espresso, cappuccino, freddo, φίλτρου και καθημερινή απόλαυση στο σπίτι, ώστε να δημιουργήσετε το δικό σας αγαπημένο coffee ritual.