Μονοποικιλιακός Καφές προορισμένος για τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους! Πρώτη στάση: Γουατεμάλα

Οι #homebaristas αποφάσισαν να επικεντρωθούν στον μονοποικιαλιακό καφέ.

Συνεχώς βλέπουμε και ακούμε για τους μονοποικιλιακούς καφέδες..

Τι είναι ο μονοποικιλιακός καφές (single origin)?

Μονοποικιλιακούς καφέδες ονομάζουμε τους καφέδες που προέρχονται αμιγώς από μια γεωγραφική περιοχή. Μπορεί οι κόκκοι να προέρχονται από μία μόνο καλλιέργεια ή επιλέγοντας τους ποιοτικά καλύτερους κόκκους από μία χώρα.

Με τους μονοποικιλιακούς καφέδες απολαμβάνουμε τον καφέ χωρίς επιρροές στη γεύση του από άλλες ποικιλίες που θα αλλοίωναν τα χαρακτηριστικά που έχουν οι συγκεκριμένες ποικιλίες. Οι single origin καφέδες συνίσταται να απολαμβάνονται ως ζεστά ροφήματα καθώς έτσι φέρνουν στην επιφάνεια όλες τις γεύσεις και τα αρώματα που περικλείουν.

Πάμε όμως να ξεκινήσουμε ανακαλύπτοντας σιγά σιγά έναν έναν τις ποικιλίες του μονοποικιλιακού καφέ..

Dimello Guatemala – Santa Rosa, Ποικιλία “Pache”

Μια χώρα που βρίσκεται στον ισημερινό δεν θα μπορούσε παρά να μας προσφέρει ένα αποτέλεσμα ζεστής γεύσης, ενώ το γευστικό του ταξίδι ξεκινάει με την πρώτη και καταλήγει με την τελευταία γουλιά. Το έδαφος ιδανικό για καλλιέργειες καθώς είναι ηφαιστιακό, σε συνδυασμο με το υφηλό υψόμετρο (+1400m) καθορίζει το σώμα και τις γεύσεις που συναντούμε στην ποικιλία Pache. Έχει γλυκά αρώματα ενώ στη γεύση ξεχωρίζουμε νότες σοκολάτας γάλακτος και από μαύρες σταφίδες. Έχει ζουμερό σώμα και αφήνει μια μακρά επίγευση. H οποία καλλιεργείται σε υψόμετρο μεγαλύτερο των 1.400 μέτρων. Τα πρώτα δέντρα καφέ τα έφεραν μαζί τους στη Γουατεμάλα το 1700 ιεροκήρυκες ως διακοσμητικά φυτά. Ενάμιση αιώνα μετά(!) γίνεται στροφή στην καλλιέργεια του καφέ και από ένα διακοσμητικό φυτό εξελίσσεται σε μια ταχέως αναπτυσσόμενη οικονομία παραγωγής και εξαγωγής του καρπού.

Προς το τέλος του αιώνα πλέον, το 90% της εξαγωγής της χώρας αποτελεί το αγαπημένο μας ρόφημα. Από τότε μέχρι σήμερα και με την είσοδο νέων τεχνικών απόσταξης (pour over, aeropress κ.α.) αποτελεί μία από τις πιο πλούσιες γεύσεις καφέ, ενώ δίνει διαφορετικό νόημα στο «Coffee adventure» καθώς ο κάθε μονοποικιλιακός διαφέρει σε αντίθεση με τα blends.

Στο coffeebuy.gr θα βρείτε μία ποικιλία από μονοποικιακό καφέ προερχόμενο από τη Guatemala.

Οι δικές μας προτάσεις που αξίζει να δοκιμάσετε όπωσδήποτε για τον συγκεκριμένο μονοποικιλιακό καφέ είναι ο Αλεσμένος Καφές Φίλτρου Guatemala της Dimello και οι Κάψουλες Iperespresso Guatemala Monoarabica Selection.

Μείνετε συντονισμένοι καθώς το ταξίδι στον κόσμο του μονοποικιλιακού καφέ συνεχίζεται..