Μονοποικιλιακός Καφές. Δεύτερη στάση: Βραζιλία

Πηγές άρθρου: Barista.gr, Coffeemag.gr

Η Βραζιλία, είναι γνωστή και ως η χώρα με την μεγαλύτερη παραγωγή καφέ παγκοσμίως!

Σήμερα, παράγει περίπου 2,7 εκατομμύρια τόνους καφέ, σχεδόν την διπλάσια ποσότητα από το Βιετνάμ, που κατέχει τη δεύτερη θέση στην παγκόσμια παραγωγή. Είναι η πιο «ασφαλής» επιλογή, μιας και το αποτέλεσμα που δίνει στο φλιτζάνι αρέσει στους περισσότερους καταναλωτές. Πρόκειται για έναν καφέ που δεν έχει πολλές οξύτητες, ούτε πικράδες. Αντίθετα, είναι αρκετά γλυκός, με σοκολατένια γεύση που πολλές φορές συνδυάζεται με νότες ξηρών καρπών. Ταιριάζει ευχάριστα με το γάλα, τόσο σε ζεστές όσο και κρύες εκδοχές του espresso. Όπως καταλαβαίνετε, μιλάμε για ένα άκρως ισορροπημένο και «στρογγυλό» καφέ.

Όλα ξεκίνησαν το 1727 τη χρονιά που φυτεύτηκε το πρώτο καφεόδενδρο στη Βραζιλία από τον Francisco de Melo Palheta. Όμως, οι σπόροι του καφέ δεν έφτασαν εύκολα στη Βραζιλία. Όταν η τότε κυβέρνηση της Βραζιλίας ζήτησε να αγοράσει σπόρους από τη γειτονική Γαλλική Γουιάνα, ο κυβερνήτης της αρνήθηκε, με σκοπό να διατηρήσει το μονοπώλιο της χώρας του. Ο Francisco de Melo Palheta στάλθηκε τότε σε διπλωματική αποστολή στη Γαλλική Γουιάνα, όπου ξελόγιασε τη σύζυγο του κυβερνήτη κι αυτή του έδωσε ένα μπουκέτο λουλούδια, στο οποίο είχε κρύψει τους σπόρους που της ζήτησε. Και κάπως έτσι ξεκίνησε η ιστορία του βραζιλιάνικου καφέ..

Μέχρι τον 19ο αιώνα η παραγωγή του καφέ προοριζόταν για εσωτερική κατανάλωση. Όταν από το 1820 και μετά η ζήτηση του άρχισε να αυξάνεται στην Αμερική και την Ευρώπη, οι φυτείες επεκτάθηκαν και στην επαρχία του Rio de Janeiro, του Sao Paolo και αλλά και της Minas Gerais που στη συνέχεια εξελίχθηκε στην μεγαλύτερη περιοχή παραγωγής καφέ στη χώρα. Μέχρι το 1920, η Βραζιλία κατείχε το 80% της παγκόσμιας παραγωγής καφέ. Έξι είναι οι κυριότερες πολιτείες καλλιέργειας του καφέ στη Βραζιλία: Minas Gerais, Espírito Santo, São Paulo, Bahia, Rondônia και Paraná. Η Βραζιλία, λοιπόν, είναι μια από τις σημαντικότερες χώρες του καφέ, συμμετέχοντας στην παγκόσμια παραγωγή κατά 35%. Παράγει κατά κύριο λόγο την ποικιλία Αrabica.

Στο coffeebuy.gr θα βρείτε αρκετές επιλογές που αφορούν το μονοποικιλιακό καφέ της Βραζιλίας. Οι δικές μας προτάσεις είναι ο Αλεσμένος Καφές Φίλτρου Dimello Brazil, οι Κάψουλες Iperespresso Brazil Monoarabica Selection, οι Χάρτινες Ταμπλέτες Caffé Corsini Compagnia Dell’Arabica Brazil και τέλος για όλους εσάς που έχετε μηχανή με εσωτερικό μύλο άλεσης ο Καφές Σπυρί Dimello Brazil-Fazenda Ecoagricola.

Περιμένουμε τις δικές σας εντυπώσεις από το μοναδικό αυτό ταξίδι στη χώρα της Βραζιλίας.. Μείνετε συντονισμένοι για τον επόμενο μονοποικιλιακό προορισμό..Μέχρι τότε όλοι εσείς οι #homebaristas μας, keep calm and drink a lot of coffee!